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為新中國慶生 70多人共吃“國慶面”

2019-09-27 09:25來 源:網絡整理 字號: 移動版
為新中國慶生 70多人共吃“國慶面”

  貴駟街道70多位群眾品嘗長面。 通訊員供圖 內容來自dedecms

  9月26日下午,在劉聘三故居的院子里,高新區貴駟街道70多位群眾共聚一堂,品嘗貴駟當地傳統手工藝——長面,共話中華人民共和國成立70年來的偉大成就。

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  參與吃面活動的,既有消防官兵、基層民警,也有附近群眾。貴駟社區的舒翠香今年80歲了,,聊起新中國成立前后的生活,她感慨變化太大了:“平時我會來這里運動,沒想到今天,還能和老姐妹們在這里吃碗長面。寧波風俗,家里生了小孩,就要到鄰里分長面。一碗碗盛好,用桶盤捧著,挨家挨戶去分送。有的甚至會全村去分送。”

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  寧波長面是純手工制作,工藝復雜而講究。小小一捆長面,要經過十七道工序,整個過程要花上一天一夜。而長面制作的技藝,也已經被列入寧波非物質文化遺產名錄。 織夢內容管理系統

  長面的煮法很有講究,要先在熱水中稍煮,然后用冷水一沖,最好用手捏一下,放在筲箕里候用,這個過程叫“拔湯”。“拔湯”的作用有兩個,一是把長面內的鹽分去掉,二是清洗。 dedecms.com

  在高新區貴駟街道,會做長面的人已經不多了,73歲的張志祥和妻子張彩玉一早便開始了一天的勞作。近半個世紀前,他就開始學做長面。對于他們來說,長面不僅是養家糊口的工具,更是有著對長面技藝的敬畏、執著。秉持著負責的態度,極度注重每一個細節。將一絲不茍、精益求精的工匠精神融入每一個環節,做出最原汁原味的長面。(現代金報記者童云 通訊員秦羽嚴雷) 織夢內容管理系統

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